2019年9月1日  -  ショップ・カフェ / ショップ・カフェ

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【いづも寒天工房/出雲市】寒天×島根産フルーツのコラボで新時代の“和スイーツ”を創造。

キュートでカラフルで、食べても美味しい“寒天スイーツ”のお店。出雲大社の参道「神門通り」にあり、島根産フルーツを使ったオリジナリティあふれる創作菓子を販売している。
併設のカフェもあり、やはり新鮮な島根産フルーツのスイーツや、島根と出雲ならではのドリンクなどが味わえる。

島根らしい、出雲大社のお土産にもふさわしい“和スイーツ”!

人を取り巻く“衣食住”は、時代とともに変わりゆくもの。
いつの時代も女性を魅了してやまない“お菓子”も、その例外ではありません。

『いづも寒天工房』は、そんな時代の波に即した“和スイーツ”のお店です。寒天・もち米・葛粉などの和の伝統的な食材を、モダンでハイセンスな創作スイーツにアレンジ。目に美しく、食べても美味しいお菓子に仕上げています。

縁結びの神様・『出雲大社』のお膝元で、人と人とのご縁を結んで喜びをもたらすお菓子をプロデュース。

知られざるフルーツ王国・島根の素材にこだわり、いちご・ブルーベリー・シャインマスカット・フルーツトマトなどを彩り豊かな“寒天スイーツ”にしている(8種のフレーバーが楽しめる「雪ふわり」)。

寒天(かんてん)は、テングサやオゴノリ等の海藻から作られる和菓子の原料。 それにもち米や葛粉等を加え、懐かしくも新しいお菓子に生まれ変わらせている。

可愛くておいしい“寒天スイーツ”は、島根と出雲大社のお土産にピッタリ!

遊び心あふれる色とりどりのお菓子たち。

『いづも寒天工房』のお菓子の特徴は、宝石のような美しさと、キュートで個性的な形です。さらにフルーツの色を生かしたフレーバーや彩りも楽しく、どれを選ぼうか迷ってしまいます。

中でも人気が高いのは、以下の3品。それぞれ順番にご紹介しましょう。

●琥珀(こはく)

一番の人気商品で、コロンとしたキューブ状のフォルムと、ほろりとした優しい口当たりが好評。
フレーバーごとに藤(巨峰)・茜(あまおう苺)・翠(青りんご)・橙(みかん)といった和の色名が付いていて、これらをチョイスしたり、お土産にあげたりする楽しさもあります。

外は薄氷のようにシャリシャリと、中は一転しっとりとしていて、その対照的な食感も人気。素材は寒天にザラメ・水飴・ピューレ・果汁・リキュールを炊き込んでいて、その自然な味わいも魅力です。

●雪ふわり

次に人気なのは、“和風マシュマロ”とでも呼ぶべきこれ! 寒天にメレンゲを合わせた、和菓子の「淡雪」のようなお菓子です。
「淡雪」よりも日持ちがするので、お土産にもピッタリ。白いメレンゲに色とりどりの“寒天ぜりぃ”を散りばめた美しいビジュアルも、インスタグラムや女性誌などで映えると好評です。

種類は8個入り1種と、3個入り2種の計3種類。8個入りは「甘夏・いちご・巨峰・珈琲・ラムネ・メロン・みかん・りんご」で、3個入は「ラムネ、メロン、みかん」と「いちご、巨峰、珈琲」です。

●縁結びかん

最後にご紹介するのは、2色の“ぜりぃ”を水引のように結いあげた「縁結びかん」。
“縁結び”の聖地・『出雲大社』のお土産にふさわしい「紅白縁結びかん(あまおう苺・あかりんご)」と、シックな高貴さを漂わせる「金紫縁結びかん(巨峰・瀬戸内レモン)」の2種類があります。どちらも縁起の良さと華やかさで人気で、結婚式などのプチギフトとしてのオーダーも多いそうです。

『いづも寒天工房』のお菓子は、出雲大社の参道「神門通り」の本店や、「出雲縁結び空港」などの限られたスポットでしか買えない。そのレア感も魅力。

併設カフェのフレッシュなスイーツも見逃せない!

また、『いづも寒天工房』にはカフェコーナーもあります。

島根の豊かな自然に育まれたフルーツや食材を生かした、ここでしか味わえない特別なスイーツやドリンクがいっぱい!
ドリンクは、寒天スイーツに良く合う「オリジナルブレンドコーヒー」をはじめ、松江の雅(みやび)なお殿様・松平不昧(ふまい)公のもとで発展したお茶処の伝統をくんだ「出雲抹茶ラテ」、出雲名産のしょうがを使った「しょうが茶」などなど、これまた島根と出雲の魅力がいっぱい。

さらに「島根県産フルーツの寒天よせ」といった“寒天スイーツ”や、和洋折衷の「パンどら(パンケーキどらやき)」、「季節の島根県産フルーツとパンケーキ」、「自然放牧牛乳のアイスクリーム」などのフレッシュ・スイーツも豊富です。

『いづも寒天工房』のカフェスイーツは、季節ごとに移り変わる素材も大きな魅力です。
夏は益田市産のメロン、8月は高級ぶどうのシャインマスカット、秋は全国的にも有名な多岐のいちじく、通年食べられる三瓶山のブルーべりーなど、島根の旬を堪能できます。

また、フランスの伝統菓子パート・ド・フリュイなどの洋菓子もあるので、出雲大社のお参りの帰りや休憩にぜひ立ち寄ってみてください。

イメージキャラクターの『てんちゃん』が店頭でお出迎え。撮影スポットとしても人気で、カフェのドリンクやスイーツは一部テイクアウトも可能。

ハイセンスな“和スイーツ”の源に、老舗の確かな技術が息づく。

『いづも寒天工房』の母体は、大正元年創業の出雲の老舗和菓子屋・『津山屋製菓』です。創業105年の老舗の技術を生かし、新たな“和スイーツ”を生み出し続けています。

その『津山屋製菓』の人気商品は、ドライゼリーの「ぷるり」シリーズ。
こちらも『いづも寒天工房』のお菓子と同じく、出雲産のいちじくやしょうが、三瓶山のブルーベリーなどなど、小規模ながらも真面目で丁寧な農家が作った“いいもの”を原料にしています。

高品質なのに生産量が少ない・安定しないなどの理由で埋もれていた“島根のとっておき”。そんな知られざる島根の名物を再発見できます。

全4種類の「ぷるり」+同形態のお菓子2種類の「島根シリーズ」は、より手軽に島根の“いいもの”が味わえると人気。

現地でも、お土産でも、通販でも。日本中に島根の名物を広めたい。

出雲と松江は、京都や金沢に次ぐ“お菓子処”としても知られています。そこで生まれて、現在まで続いてきた老舗菓子店として、『津山屋製菓』は出雲の風土・文化・自然を愛しみながら商品をアップデートしています。

その集大成としてオープンした『いづも寒天工房』は、出雲の伝統が漂うまさに“和スイーツ”のメッカ。お土産としても、出雲の風情とともに味わう現地の名物としても、多くの人々を惹きつけています。

さらにネットショップも2つあり、気に入った商品は公式サイトか楽天市場のショップから通販できます。

寒天を使った新たな“和スイーツ”の美味しさと、出雲と島根の“いいもの”をお届けしたい――神話の国の風土と伝統が香る、注目のショップです。

技術と感覚のアップデートを怠らず、時代に合った新たなスイーツを創造。

- DATA
いづも寒天工房 出雲大社参道本店

HP:http://izumokantenkobo.com
住所:島根県出雲市大社町杵築南1364-11(一畑電車「出雲大社前駅」前)

電話:0853-53-5377
営業時間:11:00~16:00
休日:不定休

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