2020年1月9日  -  食・グルメ / 酒(ワイナリー・蔵元・醸造所)

食・グルメ / 酒(ワイナリー・蔵元・醸造所)

【島根ワイナリー/出雲市】島根はブドウの名産地! その風土を生かして醸されるワインとは?

知られざる葡萄の名産地・島根県の中でも最大級の規模を誇るワイナリー。100%島根産ブドウで醸されたワインをメインに、島根の食材にこだわったビストロ&カフェやBBQハウスなど、多くの楽しみが待つ。

出雲大社から車で5分。神話の国発・国産ワインの実力がここに!

紅葉の彩りと収穫のにぎわいが過ぎ去り、山野が静かな眠りにつく冬。
ついつい寂しさや冷たさを感じてしまう季節ですが、そんな冬ならではのお楽しみもあります。

今回ご紹介するのは『島根ワイナリー』。
四季を通じて葡萄と自然の恵みを味わえる、ワインとグルメの殿堂です。

ワインの原料は100%島根産ブドウで、その他の飲食メニューにも島根産の素材がたっぷり! 松坂牛や神戸牛に匹敵するとの評価を得ている「島根和牛」や、全国的に名をはせている宍道湖産しじみなど、多くのグルメを味わえます。

出雲大社から車で5分のランチ&お土産スポット。どんな季節やお天気でも、じっくり丁寧に醸された自慢のワインとグルメを楽しめる。

お好みの1本を試飲しながら探そう!

見て、遊んで、味わって。五感が歓ぶワイナリー。

『島根ワイナリー』ではワインにまつわる様々な“体験”を経て、ワインの知識や魅力を知ることができます。自由に見て、体験して、散策するうちに、ワインのとりこになること間違いなしです。

また、ブドウジュースやブドウ果汁をブレンドしたスイーツなども取り揃えているので、ワインが飲めない人やお子様でも安心。
島根産ブドウから醸されるワインの魅力に、心ゆくまで浸ってみましょう。

お一人様でもグループでも、ファミリーでも満喫できる体験型スポット。ワインができる過程を知ってその魅力に酔おう。

知られざるブドウの名産地・島根から個性豊かなワインを発信!(無料試飲できるワインの一部)。

ワイナリーと言えば試飲! 充実の銘柄からお好みの1本を選ぼう。

そんな『島根ワイナリー』を訪れたなら、まず体験してみたいのがワインの試飲です。ノンアルコールのブドウジュースもあるので、アルコールが苦手な人やお子様連れでも安心です。

●試飲即売館バッカス(ワインの試飲・お土産の販売)

ここでは『島根ワイナリー』の定番銘柄8種類+季節の銘柄2種類の計10種類を、なんとすべて無料で試飲できます!

さらに落ち着いたカウンター席がうれしい併設の
『ワインバル バッカス』
では、ワンランク上の特別な銘柄を有料試飲できます。

<ワインバル バッカス の 有料試飲メニュー>
・スペシャルシリーズ 300円~
・プレミアムシリーズ 各600円
※ワインに合うおつまみメニューもあり

そしてワインと島根の特産品の即売コーナーもあり、ワインが入ったお菓子・食品・ワイングラスなどのアイテムを楽しく選べます。
全国に発送できる『宅配コーナー』もあるので、重たいボトルなどの持ち運びも不要です。

試飲にもお土産にもオススメ! 自慢の人気ワインはこちら

多種多様な銘柄があって選ぶのに迷ってしまう「島根ワイン」ですが、そんな中でも万人に人気なのがこれ。ワイン初心者も上級者も満足できる1本です。

①「早摘みデラウエア」

早摘みのデラウェア種から醸した、爽やかでフルーティーな香り、柔らかい甘みと心地よい酸味がバランスの良いワイン。
全国4位の生産量を誇る島根産のデラウェアを、若いうちから仕込むことでフルーティーな香りに仕上げました。爽やかで柔らかな甘みが心地よく、どなたにもオススメできる1本です。

②「清酒酵母仕込 甲州」

日本で生まれたワイン用の品種・「甲州」で醸された、優しい香りと柔らかな味わいが特長の“和のワイン”です。清酒酵母でじっくり低温発酵させているので、和食にもピッタリ!
他のワイナリーにはない珍しいテイストで、今までにない世界を拓いてくれます。

③「島根わいん 縁結 甲州 2018」

“第17回 日本ワインコンクール2019 甲州部門”にて、金賞・部門最高賞・コストパーフォーマンス賞の三冠に輝いた逸品。それ以前は山梨県産ワインが独占していた同部門に、島根ワインの名をとどろかせました。

ワインの作り方を知って、よりワインの魅力を知ろう。

気軽な試飲で「島根ワイン」の味を知ったなら、今度はそれらがどのように生まれてくるかを見学してみましょう。

●ワイン醸造館

こちらでは、ワインの製造工程を無料で見学できます。その他にも、仕込み作業・瓶詰作業などの近代的なラインに驚いたり、ブドウやワインを貯蔵している99基にも及ぶタンクなどを見学できます。

ブドウの実を発酵させて、圧搾・熟成・貯蔵など、多くの工程を経た上でできあがるワイン。
その過程と秘密を、より深く知ることができます。

ワインの製造工程を見て、奥深い醸造の世界を知る。

ワインとワインに合う食事を優雅に堪能!

ワインが生まれる過程を知ったなら、こんどは小粋なカフェやレストランで一休みしてみましょう。

●しまりんキッチン(ソフトクリーム・ドリンク・軽食)

こちらは島根ワイン入りのソフトクリームや、アツアツの島根和牛コロッケなどを販売している軽食&ドリンクのスタンド。
「試飲即売館バッカス」のすぐ横にあるので、ワインを試飲した後にちょっと小腹を満たすのに最適! オープンテラスの客席でゆったりくつろげます。

●ビストロ&カフェ シャルドネ

もっとゆっくりランチや軽食を味わいたいなら、こちらがオススメ。
割子そば定食、宍道湖産しじみのペペロンチーノ、島根和牛カレーなど、和・洋・中華の様々な軽食とドリンクを取り揃えています。

●バーベキューハウス シャトー弥山(みせん)

「さらにがっつり島根のグルメを味わいたい!」という方にはこちら。神戸牛や松坂牛と並ぶ肉質を誇る「島根和牛」を、心ゆくまで食べられるバーベキューハウスです。

ジューシーで柔らかいお肉をさらに引き立てるワインや、旬の地元野菜とのペアリング(料理とワインとの取り合わせ)も自慢。「ビストロ&カフェ シャルドネ」よりもやや遅くまで営業しているので、早めの夕食も食べられます。
また、要予約でディナータイムの飲み放題プランや忘新年会などのパーティープランなども行っています。

平日・女性限定の「なでしこランチ」1,400円(数量限定のため予約不可)。お腹具合に合わせて豊富なメニューが選べる!

ここに来たならぜひ食べてみたい「島根和牛」。BBQなど、ワインに合うメニューで多彩に提供。

島根の地でブドウを育てて、丁寧にワインを醸す。

『島根ワイナリー』の始まりは、約60年前の1959年(昭和34年)にまで遡ります。
『有限会社 出雲葡萄加工所』という名称でスタートして、果実酒製造の免許を取得。さらに甘味果実酒製造免許を取得し、名称も『島根経済連ぶどう酒大社工場』に変更しました。そして27年後の1986年(昭和61年)に、現在の『島根ワイナリー』へと生まれ変わったのです。

その後も新たな銘柄を増やしたり、よりブドウの栽培に適した中国山地の中央付近に自社農園を拓くなど、さらに高品質なワインを目指して取り組み続けています。

奥出雲町の自社農園「横田ヴィンヤード」は、標高430~440mの冷涼な高原にあり、年間平均気温は12.1℃と、国内の名産地・長野県や山形県とほぼ同条件。ここでも試行錯誤を繰り返しながら、より良いワインを醸すため挑戦し続けています。

日本屈指のブドウ産地・島根県から、現代のライフスタイルと嗜好に合ったワインをお届け。
今後もこの豊かな土地でブドウの個性や良さを最大限に引き出しながら、ナチュラルなワイン造りに努めていきます。

常に品質向上を目指して、島根の風土を映しとったワインを醸す。

- DATA
島根ワイナリー

HP:https://www.shimane-winery.jp/
住所:島根県出雲市大社町菱根264-2

電話:0853-53-5577
定休日:年中無休
営業時間:
・ワイン醸造館(製造見学) 9:30~16:30
・試飲即売館バッカス 9:30~18:00(4月~9月) / 9:30~17:00(10月~3月)
・ワインバルバッカス 9:30~17:00(4月~9月) / 9:30~16:30(10月~3月)
・しまりんキッチン 9:30~17:00
・バーベキューハウスシャトー弥山 10:30~19:30(6月~9月) / 10:30~18:30(10月~5月)
※ラストオーダーは閉店30分前まで
・ビストロ&カフェシャルドネ 10:30~16:00
※ラストオーダーは閉店30分前まで
※ここのみ不定休

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